为深入开展“文明在行动·满意在贵州”活动，切实做好各项重大假日期间餐饮服务食品安全监管工作，bt365备用网站以食品安全保障为中心，开展了“食之放心”专项行动。
一、加强组织领导，确保工作机构到位
“民以食为天，食以安为先”，铜仁市食药监局把提升全市食品安全管理水平作为落实省委、省政府打造“山地公园省·多彩贵州风”战略部署的重要措施和推进全域旅游助推器。按照省委、省政府“一年重点突破、两年全面提升、三年形成常态”的总体要求，结合全国文明城市创建工作，制定并印发了《“文明在行动 满意在铜仁”活动“食之放心”专项行动方案》，确定了工作目标和步骤。为加大推进“食之放心”专项行动力度，成立了局长任组长，食品安全监管的分管领导任副组长，相关科室负责人为成员的“食之放心”行动领导小组，明确了负责日常工作办事机构和具体工作人员。各区、县局按《方案》要求成立了主要领导为组长的领导小组，做到工作机构落实，日常工作有人抓。全市各级食品药品监部门以“文明在行动·满意在铜仁”集中整治活动为契机，大力整顿和规范市场秩序，严厉打击餐饮服务食品安全违法犯罪行为，将食品安全整治行动常态化，为全市旅游、全域旅游保驾护航。
二、立足调查研究，准确把握食品安全监管新常态
“文明在行动·满意在铜仁”活动以来，bt365备用网站前瞻性的把旅游服务食品安全作为工作的重中之重，局主要领导和班子成员多次深入江口县黑湾河、石阡县佛顶山、松桃县潜龙等景区和辖区内高速公路服务区、车站（码头、机场）等窗口单位开展调研工作，通过与当地党委政府、监管部门、服务对象座谈，了解目前食品安全急需解决的问题，并分类疏理，总结出提升景区、景点和高速公路服务区、车站（码头、机场）等窗口单位服务质量和食品安全管理水平是当前推进“食之放心”行动的着力点，通过示范的引领、辐射作用，带动旅游服务食品安全整体水平提高。根据铜仁市旅游服务的特点，把乡村“农家乐”食品安全作为监管与帮扶的重点，建设一大批食品安全设施配套、环境卫生、管理规范的“农家乐”餐饮店，让游客感受铜仁市风光旖旎、魅力无穷的自然景观的同时，放心享用各类安全、卫生、健康的美食，促进铜仁市旅游产业的健康发展。
三、落实监管责任，切实开展食品安全大排查、大整治行动
铜仁市食药监局按照省局将每年4月、8月、12月作为集中整治月的部署，积极推进整治工作。以旅游景点、高速公路服务站、车（航）站码头周边、区（县）所在地等人流量密集的地方为重点区域，以检查餐饮服务单位食品原料采购查验、加工操作、食品添加剂使用等关键环节控制点为重要内容，通过督促餐饮服务单位严格落实餐饮服务食品安全管理制度，建立健全防范措施，对倾向性、苗头性问题，督促餐饮服务单位采取有效措施，主动消除隐患，彻底整治“脏、乱、差”现象。通过采取明查暗访、飞行检查等方式对辖区内各区县整治工作情况进行督促检查，确保整治工作的有序进行，问题、隐患及时整改。
四、加强组织、协调，全面推进大培训工作
将餐饮服务单位从业人员培训作为“食之放心”专项行动的基础工作，放在突出位置，很抓落实。按照县局督查指导，分局（食品药品监管站）具体实施的原则，通过统筹兼顾餐饮服务单位作息时间，以餐饮服务单位负责人、食品安全管理员为重点，以《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》为核心内容，对辖区内餐饮服务开展全覆盖培训，提升餐饮服务单位食品安全管理水平和食品安全自律意识。2016年全市各级食品药品监督管理部门举办集中培训班61期，培训餐饮单位7152家，其中：餐饮服务单位负责人和食品安全管理员8340人，从业人员11944人，督促餐饮服务单位完成内部自培43347人，基本完成了对餐饮服务单位培训全覆盖。
五、以餐饮服务食品示范创建为契入点，深入推进“食之放心”专项行动，助推全市旅游大发展
铜仁旅游资源独特、丰富。全市有国家级自然保护区2个、国家级风景名胜区3个、省级风景名胜区9个、国家矿山公园1个、国家级喀斯特地质公园1个。根据市委、市政府依托“一山两江四文化”（佛教名山梵净山、锦江、乌江等风景名胜和佛教文化、民族文化、生态文化和红色文化），打造“梵天净土•桃源铜仁”旅游品牌战略部署，按照“食品安全，景区先行；以点带面，全面铺开”的思路，推进餐饮服务食品安全示范创建工作。
江口县依托境内的梵净山、寨沙侗寨、云舍、亚木沟等景区，打造别具一格的“寨沙寨”模式。该模式实行“三集中、三到位”（集中经营场所、集中服务监管、集中培训指导、环境整治到位、操作规范到位、消费维权到位），景区内的197家餐饮服务行业、76家食杂店、3家小作坊和2个集贸市场均达到了三个“百分之百”（餐饮服务单位办证照、亮证照率达100%、培训率达100%、投诉举报和案件查处率达100%）。
石阡县围绕境内的石阡温泉、佛顶山、尧上民族文化村等景区，挖掘民族文化，精选美味佳肴，弘扬“六和三角晏”，推行“明厨亮灶”，形成了“尧上肴”模式。
万山区依托朱砂古镇（万山国家矿山公园）打造“五个统一”（统一“招牌”、统一量化分级管理、统一“亮证”经营、统一“三防”措施、统一“文明用餐”标识）推进食品安全示范工程。
2016年全市完成了10个餐饮服务食品安全示范景区（街、乡）的创建并通过了省级验收。
六、强化分级监管，深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理和信息公示
市食品药品监督管理局在国家总局规定的制式与规格为基础上，统一全市量化分级公示牌，增加了监管人员和餐饮服务单位食品安管理员的相关信息，与餐饮服务单位量化分级评定等级一并向社会公示，督促监管人员认真履行监管职责，严格执行评定标准，根据日常监管情况实行评级、升级、降级相结合的动态管理模式。结合量化分级等级公示，通过在政府网站等本地主流媒体上宣传“寻找笑脸就餐”和消费者投票活动，提高人民群众对餐饮服务提供者食品安全状况的知情权，引导人民群众寻找笑脸就餐，促进餐饮服务单位自觉加强内部管理，重视食品风险等级控制，自觉自律，提高食品安全水平，推进餐饮服务单位升级工作。同时，也为消费者和媒体提供了监管部门和餐饮服务单位的监督平台，让消费者“食之放心”。
七、以查处违法案件为抓手，为“食之放心”行动提供坚强保障
铜仁市、县两级食品药品监管部门加大食品执法稽查力度，对违法违规行为及时予以立案查处，严厉打击食品违法行为。“食之放心”专项行动以来，全市食品药品监督管理部门共检查涉旅餐饮单位2193户次。查获过期、变质、“五无”食品及食品原料56公斤。下达监督意见书280份，责令整改120家，取缔无证经营单位7家。2017年以来，全市食品药品领域共立案159件,结案104件,罚没款共计75.11万元。其中，食品案件立案88件，结案54件。通过查办各类案件，不仅震慑了违法行为，而且净化了市场，增强了消费者的信心，提升了群众的满意度，树立了铜仁旅游的良好形象，确保人民群众“舌尖”安全。
深入推进“食之放心”专项行动 确保人民群众“舌尖”安全
2017-05-16 来源： 评论：0 点击：
为深入开展文明在行动·满意在贵州活动，切实做好各项重大假日期间餐饮服务食品安全监管工作，bt365备用网站以食品安全保障为中心，开展了食之放心专项行动。 一、加强组织领导，确保工作机构到位
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