检查组一行先后对碧江区湘西部落有限公司、半岛酒店等6家餐饮服务单位进行检查。现场查看食品生产经营户证照、食品库房、切配间、消洗间等区域的卫生安全、食品原材料质量、各项制度是否健全等情况。就存在问题现场提出了指导性意见：一是食品生产经营户食品原料采购一定要索证索票并建立健全台账；二是食品加工制作过程中要加强环境卫生及餐饮服务从业人员个人卫生；三是餐饮单位餐饮具消毒、集体聚餐时食品留样要符合要求，从业人员要掌握预防食物中毒的基本知识。
在检查过程中发现部分凉菜间、食品库房存在不同程度的违法行为，食品加工原料索票索证不全及健康证过期等情况，执法人员现场下达相关法律文书，同时要求经营单位就存在问题立即整改。下一步铜仁市食药监系统将加强日常监督检查，切实保障公众饮食安全。
检查现场